Sebagaimana daerah Sumatera, makanan khasnya cenderung berbentuk gulai seperti makanan khas Lampung. Makanan dari Jambi ini juga bertajuk Gulai Terjun. Sajian ini menggunakan bahan berupa daging kambing dan daging kerbau. Sedangkan bagian kuahnya cenderung encer (tidak seperti gulai biasa yang kuahnya kental).