La détérioration post-récolte de la canne à sucre a été étudiée à travers l'évolution de la richesse, de la pureté du jus et du taux de sucres réducteurs de la canne à sucre, de la coupe au broyage, à SUCAF-CI Ferké 2 de 2007 à 2012. Il s'est agit de couper, transporter et broyer la canne à sucre dans un ensemble de 4 moulins