L'échantillonnage est le processus de collecte et d'analyse des aliments, des ingrédients, des environnements et d'autres matériaux. L'échantillonnage est communément utilisé afin de vérifier l'efficacité des mesures de contrôle mises en place afin de prévenir, d'éliminer ou de réduire à un niveau acceptable les dangers qui présentent un risque de …