Le processus de fabrication du chocolat dans un melangeur. 1. Mettre tous les ingrédients dans un mélange de manière cohérente. Les ingrédients sont trempés du plus gras au plus solide. Beurre de cacao avec du cacao moulu ou des éclats de cacao en premier (en cas de bean-to-bar). Le sucre est ajouté en dernier.