La composition géologique du sous-sol n'est pas la même sur le Plateau, dans le Jura et dans les Alpes, les sortes de roches qu'on y trouve sont différentes. Sur le Plateau molassique, les principaux matériaux exploitables sont les grès (molassique, coquillier), les marnes, les argiles et le tuf, ainsi que les dépôts meubles des moraines …