Dans une bouteille à large goulot ou dans un bocal, versez ½ verre de grains de kéfir et 3 verres de lait chauffé à 30°C. Bouchez la bouteille ou fermez le bocal et maintenez la préparation à une température de 20°C. Agitez souvent la bouteille ou le bocal car les grains remontent à la surface du lait.