Les brise-roches mécaniques à marteaux ou à disques en rotation à un nombre élevé de tours par minute rendent l'opération beaucoup plus rapide que les meules traditionnelles. aziendaagricolacatalano Étape 5 : Malaxage. C'est le processus qui suit le broyage ou le broyage et vise à briser l'émulsion entre l'eau et l'huile.