Produk gula yang dihasilkan dari air nir a aren selain gula semut aren adalah gula cetak . Gula cetak diperoleh dengan memasak nira aren hingga menjadi kental seperti gulali kemudian mencetaknya dalam cetakan berbentuk setengah lingkaran (Irawan et al, 2009). Gula semut memiliki beberapa kelebihan yaitu lebih mudah