Pour ce faire, il faut régler le laminoir sur 1. Passez le rectangle de pâte une fois. Au besoin, farinez la pâte légèrement. Ensuite, réglez le cran au-dessus de 2. Repassez le rectangle au laminoir une fois seulement. A chaque renouvellement des opérations, vous devez augmenter le cran du laminoir. Cette technique permet de …
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