Le sablé est un terme regroupant de nombreux autres biscuits et gâteaux. Le sablé à proprement parler n'a donc pas d'origine précise, mais deux de nos régions se l'attribuent sous différentes formes et différents modes de dégustation. La pâtisserie a toujours marqué les fêtes de Noël à travers le temps et l'espace.
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