Nous entendons par semoule de blé dur toute particule supérieure à 180 µm, mais inférieure à 600 µm. La répartition de la taille des particules de semoule issues de notre moulin est présentée à la figure 4. ... un équipement de mouture en mauvais état et un moulin mal ajusté. La mouture de la semoule de blé dur est ...
