Quels sont les aliments les plus riches en cuivre ? le foie de veau cuit : 20,1mg. le foie d'agneau : 8,45 mg. le foie de génisse cuit : 3,46 mg. les abats : 4,93 mg en moyenne. les calamars ou encornets : 2,11 mg. le crabe et le tourteau : 1,99 mg. les escargots cuisinés : 2,3 mg. les huîtres : 1,45 mg.